Dans ma modeste cuisine

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26 novembre 2012

Mousse au fromage blanc à la fleur d'oranger et à la grenadine...et Partenariat

Mousse au fromage blanc à la fleur d'oranger et à la grenadine...et Partenariat

Ingrédients:(pour 4 verrines) -1 grenade -200g de fromage blanc à 20% -100 ml de crème fraîche liquide à 30% -45g de sucre en poudre -1 sachet de sucre arôme fleur d'oranger Préparation: dans un saladier,et à l'aide d'un fouet,fouetter le fromage blanc,la...

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20 novembre 2012

Méchoui

Ingrédients: -1 gigot d'agneau (de 2 Kg) -4 gousses d'ail -1 càc de piment doux -1/2 càc de poivre -1 càc de gingembre moulu La Maison des Antilles -1 cube de bouillon d'agneau -1/2 càc de sel au piment d'Espelette XxSeL -du thym frais -1 càs de beurre...

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16 novembre 2012

Entremet mousse au chocolat...et Bonne année Hijri à tous les musulmans du monde

Entremet mousse au chocolat...et Bonne année Hijri à tous les musulmans du monde

*La base génoise: -2 oeufs -60g de sucre semoule -40g de farine tamisée -20g de cacao amer -1 pincée de -1 pincée de levure chimique *Mousse au chocolat: -170g de chocolat à 52% de cacao -400ml de crème liquide entière (à30%) -3 jaunes d'oeufs -3 feuilles...

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11 novembre 2012

Tiramisu au citron et aux spéculoos

Tiramisu au citron et aux spéculoos

Ingrédients: *250g de mascarpone *100g de sucre semoule *3 oeufs *des speculoos (un ;-) à Marie-Jo) *du cacao amer *du lemon curd: -150g de sucre semoule -60g de beurre mou -2 oeufs -1 càs de Maizena -2 citrons jaunes -1 pincée de sel Préparation: Lemon...

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5 novembre 2012

Pilaf de riz noir au calamar et aux crevettes

Pilaf de riz noir au calamar et aux crevettes

Ingrédients: -200g de riz noir Venere Riso Gallo -2 échalotes -8 g de beurre doux -jus d'1/2 citron -1l de bouillon de poisson -1 boite de tentacules de calamar à l'huile d'olive bio DirectOBio -100g de crevettes roses décortiquées -1 càs d'huile d'olive...

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